Molekilè Cuisine, sa ou manje se pa sa ou wè?

Ki sa ki Molekilè Cuisine?

Nan ti bout tan, cuisine Molekilèse yon nouvo tandans nan mond lan gastronomi. Ou gendwa pa tande pale de cuisine molekilè, men ou gendwa tande yon ti kras sou cuisine molekilè ultim Japon an - Dragon Gin Strawberry, ki vann pou 800 RMB chak. "Trasesan ak prezante gou nan manje nan inite molekilè, kraze aparans orijinal la nan engredyan yo, re-matche ak fòme, sa ou manje se pa sa ou wè."-Sa a se prensip la syantifik nan cuisine molekilè.

Sa yo rele manje molekilè referenan konbinezon an nan pwodwi chimik manjab tankou glikoz (C6H12O6), vitamin C (C6H8O6), asid asid (C6H8O7), ak maltitol (C12H24O11) oswa chanje estrikti molekilè nan materyèl manje ak Lè sa a, rekonbine yo. Nan lòt mo, yon kantite enfini nan manje ka pwodwi nan yon pèspektiv molekilè, pa limite pa kondisyon jeyografik, pwodiksyon ak lòt faktè. Pa egzanp, vire materyèl solid manje nan likid oswa menm manje gaz, oswa fè gou ak aparans nan yon materyèl manje sanble ak yon lòt materyèl manje. Tankou: kavya ki fèt ak legim, pòmdetè tankou krèm glase, ze ki fèt ak krèm ak fwomaj, jele ki fèt ak susi sashimi, patisri kim, elatriye.

Poukisa cuisine Molekilè se konsa chè?

Dejena molekilè se youn nan kuizin ki pi abondan nan mond lan. Preparasyon an nan tèt molekilè manje se konplike tankou eksperyans syantifik ak trè difisil, kidonk pri yo tou trè wo. Pwosesis pwodiksyon konplike ak delika se tan konsome ak travay-entansif, ak ti kantite manje amann fè li "pa ase yo manje". Men, li pa ka nye ke nouvo fason sa a pou kwit manje yo te aksepte pa moun. Anpil chèf te pibliye pwòp liv pou kwit manje molekilè yo, anseye tout moun ki jan yo kwit manje senp ak avanse molekilè nan kay la. Dejena molekilè sanble wo, men an reyalite, sèlman teknik pou kwit manje yo relativman senp, sitou ba-tanperati kwit manje dousman, bave ak mous, nitwojèn likid, ak kapsil.

Pou egzanp, nan metòd la mous kim, fòmasyon nan mous la atribiye nan surfactant la. Lesitin soya se yon sibstans esansyèl ki soti nan plant soya. Li se tou youn nan eleman lipid ki nesesè nan kò imen an. Li se sitou itilize kòm yon emulsifyan, idratan, ak epesè nan endistri.

Molekil lezitin soya yo pral ranpli ant likid la ak bul yo estabilize eta a kimen. Ajoute melanj de grès lètkaye ze soya nan bokit la oswa tas, epi mete tèt filtre nan tiyo transmèt dèlko kim nan melanj lan, epi yo pral toujou pwodwi anpil kim.

Poukisa bezwen sèvi ak filtre pou manje Molekilè cuisine?

Tèt filtre a se konpayi asirans lan ki pwodui bave a, li filtre enpurte yo epi li pwodui yon kim pwòp. Li ta dwe netwaye nan tan apre yo fin itilize pou fè pou evite akimilasyon nan enpurte ak afekte efè a filtraj nan tèt la filtre. Li pi apwopriye pou itilize tèt filtre asye pur. Konpare ak materyèl plastik, asye pur se plis korozyon ki reziste, fasil pou netwaye, e li gen pi bon rezistans chimik.

HENGKO gen yon varyete tèt filtre asye pur yo chwazi nan, divès modèl ak estil, ak yon presizyon filtraj nan seri a nan 0.1-120 mikron. Li se te fè nan manje-klas 316l asye pur, ki se pi rezistan a tanperati ki wo, tanperati ki ba, ak korozyon pase materyèl òdinè. Rezistans presyon ki wo, bon pèmeyabilite lè, filtraj egzak, obligatwa patikil sere, pa gen salop oswa gout chip.

Ki sa ki HENGKO ka bay solisyon pou manje Molekilè?

HENGKOse yon manifakti dedye a rechèch, devlopman ak fabrike nanaeratè asye pur, difize ozòn, Pwodwi pou dlo ki rich ak idwojèn, akseswa melanje lakay yo, elatriye, ak plis pase dis ane eksperyans pwodiksyon rich ak kapasite teknoloji manifakti fò. Nou kapab tou ba ou solisyon pwofesyonèl selon kondisyon ou yo, ak yon enjenyè pwofesyonèl ak ekip teknik ap sèvi ou.

Nou toujou respekte filozofi biznis la nan "ede kliyan, reyalize kliyan, reyalize anplwaye yo, epi devlope ansanm", ak toujou ap optimize sistèm jesyon konpayi an ak R&D ak kapasite preparasyon pou pi byen rezoud pèsepsyon materyèl kliyan yo ak pirifikasyon epi sèvi ak konfizyon, epi ede. kliyan kontinye Pou amelyore compétitivité.